RemekerJerseyhoeve alt, 12 M.
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Remeker
Zutaten
KUHMILCH, Meersalz, Kälberlab*
Besonderheiten
Eine wirklich runde Sache: hier liegt alles in der Hand von Jan Dirk van de Voort und seinem Sohn Peter. Sie führen den traditionsreichen Hof der seit ca. 1600 in Familienbesitz ist. Besonderes Augenmerk wird auf die Bodenpflege gelegt, denn auf den gesunden Wiesen wächst saftiges Gras, Klee und viele Kräuter... das schmeckt nicht nur den Kühen, sondern hält sie gesund und hat einen positiven Einfluss auf die Zusammensetzung der Milch. Auf dem Hof werden ausschließlich Jerseykühe (mit Hörnern) gehalten. Ihre Milch enthält besonders viel Carotin und das führt dazu, dass Jersey-Käse ein intensivere gelbe Farbe hat. In den Käsekessel kommt hier ausschließlich Rohmilch, denn durch den Verzicht auf eine Wärmbehandlung bleibt die natürliche Flora erhalten und sie ist es, die dem Käse seinen einzigartigen Charakter verleiht. Geschützt wird der hochwertige Käse durch eine innovative Rinde: die Laibe werden mit Ghee (= geklärte Butter, aus eigener Produktion) eingerieben. Das schützt vor Austrocknung und hält den Käse geschmeidig.
Es gibt also viele Gründe warum wir Ihnen diesen Käse empfehlen... und der wichtigste fehlt noch:
es ist der Geschmack. in dem samtig-cremigen Teig haben sich während der 4-5 monatigen Reifezeit üppige Aromen gebildet, sahnig- buttrig und nussig zergeht der Käse auf der Zunge.
Es gibt also viele Gründe warum wir Ihnen diesen Käse empfehlen... und der wichtigste fehlt noch:
es ist der Geschmack. in dem samtig-cremigen Teig haben sich während der 4-5 monatigen Reifezeit üppige Aromen gebildet, sahnig- buttrig und nussig zergeht der Käse auf der Zunge.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 2211 kJ / 527 kcal
Fett 46,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 34 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 29,6 g
Salz 2,05 g
Allergiehinweise
Spuren möglich: Milch
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Rohmilch ja
Wärmebehandlung keine
Wärmebehandlung Käse keine Wärmebehandlung
Homogenisiert nein
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 4-5 Monate oder 12 Monate
Reifezeit Einheit Monat(e)
Reifezeit Zahl 4-12
Labart Kälberlab
Salz 1,5 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle NL-BIO-01
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Inverkehrbringer Remeker Bv; Postweg 110, 6741 ML Lunteren, Niederlande
Name Inverkehrbringer Remeker Bv
Straße Inverkehrbringer Postweg 110
PLZ Inverkehrbringer 6741
Ort Inverkehrbringer ML Lunteren
Land Inverkehrbringer Niederlande
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack aromatisch ausgereift aus Jerseymilch
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
Zollrechtliche Herkunft
Niederlande (NL)
Qualität
EU Bio-Logo, Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
NL-BIO-01 | SKAL
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: +49 2541 747 0
Mail: timm.jaeker@weiling.de
Web: www.weiling.de
Ihr Regionaler Aachener Biohändler seit über 35 Jahren