Bauckhof

Quiche, Dinkel

BackmischungMit 100% Dinkel im Mehlanteil, in Demeterqualität. Im praktischen Doppelpack für 2 x 1 Springform (2 x 200g)!

Der Bauckhof ist einer der ältesten Bio-Höfe in Deutschland. Neben der Herstellung von Naturkost betreiben wir kontrolliert biologische Landwirtschaft, eine sozialtherapeutische Einrichtung, eine Bäckerei, eine Molkerei, eine Pension, eine Windkraftanlage und vieles mehr. Besuchen Sie uns unter www.bauckhof.de.

Bitte kühl und trocken lagern.

Profitieren Sie von der Extra-Portion Lebenskraft, die in Demeter Lebensmitteln steckt. Für unsere Bauckhof Demeter Dinkel Quiche verwenden wir Demeter Rohstoffe, die nicht nur im kontrolliert biologischem, sondern im biologisch-dynamischen Anbau erzeugt werden. Durch organischen Dünger und Heilkräuter werden hier die natürliche Fruchtbarkeit und die Lebenskräfte der Erde und der Pflanzen besonders gefördert.

Für die Grundzubereitung geben Sie dazu:
Für den Teig:
50ml Wasser, 50g Butter, 1Ei
Für den Guss:
3 Eier, 150 ml Crème fraiche, 75 ml Milch, 200g geriebener Käse, (1 Knoblauchzehe), Salz und Pfeffer.
Für die Füllung:
300g Tomaten, 300g Zucchini, 1 Bund Basilikum

1. Eine Packung der Grundmischung in eine Schüssel geben. Mit Wasser, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten. Teig in Folie einwickeln und in den Kühlschrank legen.

2. In der freien Schüssel 3 Eier, die Crème fraîche, die Milch und den zerdrückten Knoblauch zu einer Masse verquirlen. Den geriebenen Käse unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zucchini und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden.

4. Teig aus dem Kühlschrank holen und nochmals kurz durchkneten. Teig flachdrücken und eine gefettete Springform damit auslegen. Den Teig am Rand ca. 3cm hochziehen.

5. Abwechselnd Tomaten- und Zucchinischeiben und Basilikumblätter in die Form schichten. Die Eiermasse gleichmäßig darüber gießen.

6. Im vorgeheizten Backofen (200°C, Gasherd Stufe 3) auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen.

Tipp: Die Quiche ist fertig, wenn die Masse auch in der Mitte nicht mehr flüssig ist!

Bauckhof Dinkel-Quiche in vielen Varianten:
Spinat-Quiche: 1kg Blattspinat aufgetaut und abgetropft (50g Schinken).
Spargel-Quiche: 1kg Spargel (100g Schinken) und 3 EL Schnittlauchröllchen.
Brokkoli-Quiche: 750g Brokkoli (100g Schinken), eine Prise Muskatnuss.
Quiche Lorraine: 200g Schinkelwürfel, 2-3 mittelgroße Zwiebeln fein gewürfelt.

Vegane Pilz-Quiche
Sie geben dazu:
Für den Teig:
75ml Wasser, 50ml Olivenöl
Für den Guss:
250ml Sojasahne, 200g Räuchertofu, Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
500g Pilze, 2 mittelgroße Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1 rote Paprika, Salz und Pfeffer

1. Eine Packung der Grundmischung in eine Schüssel geben. Mit Wasser und Olivenöl zu einem elastischen Teig verkneten. Teig in Folie einwickeln und in den Kühlschrank legen.

2. In der freien Schüssel Tofu und die Sojasahne zu einer glatten Masse pürieren oder fein zerkrümeln. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Beides mit Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.

4. Teig aus dem Kühlschrank holen und nochmals kurz durchkneten. Teig flachdrücken und eine gefettete Springform damit auslegen. Den Teig am Rand ca. 3cm hochziehen.

5. Den Tofu-Sojasahne-Guss mit der Pilzfüllung mischen. Die Masse auf dem Teig verteilen. Mit roten Paprikastreifen dekorieren.

6. Im vorgeheizten Backofen (200°C, Gasherd Stufe 3) auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten backen.

Tipp: Die Quiche ist fertig, wenn die Masse auch in der Mitte nicht mehr flüssig ist!

**aus biodynamischem Anbau, *kontrolliert biologischer Anbau

ja

Diverse Länder

Deutschland (DE)

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