Spielberger Mühle

Dinkel Vollkorn Fadennudeln (Nr. 55)

DINKELvollkornmehl** (eine Ur-Weizenart)

**aus biodynamischer Erzeugung

Gluten

Für unsere Dinkel-Vollkorn-Fadennudeln verwenden wir besten demeter-Dinkel. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten zu einem vollwertigen Mehl vermahlen, das noch alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Anschließend wird das Vollkornmehl handwerklich zu Fadennudeln verarbeitet. Diese Vollkornnudeln schmecken Dank dem Dinkel fein nussig und eignen sich perfekt als Suppeneinlage. Sie schmecken aber auch sehr lecker als Woknudeln in asiatischen Gerichten.
Die Verpackung unserer Nudeln basiert zu 100% auf dem nachwachsenden Rohstoff Holz aus europäischen Wäldern. Kombiniert mit Druckfarben auf Wasserbasis sind unsere Verpackungen komplett mineralölfrei. Sie können vollständig im Altpapier gesammelt und zu 100% recycelt werden. Wir schließen den Papierkreislauf, indem wir den Papierverbrauch für unsere Verpackungen ausgleichen und der Natur etwas zurückgeben. Durch eine dauerhafte Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. finanzieren wir jedes Jahr entsprechend dem Papierbedarf für unsere Verpackungen die Pflanzung von Bäumen in unseren heimischen Wäldern sowie die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Letzteres ermöglicht dem Wald, sich auf natürliche Art zu verjüngen – d.h. neue Bäume wachsen und der Wald gedeiht.
Dinkel schmeckt fein nussig und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß - ein echtes heimisches Superfood. Mit dem Beginn der Biobewegung wurde Dinkel als unverfälschtes Urgetreide wiederentdeckt. Bis zum Mittelalter galt er als das wichtigste Brotgetreide. Erst mit der Intensivierung der Landwirtschaft und dem verstärkten Einsatz von Kunstdünger geriet das Getreide in Vergessenheit. Das hatte einen ganz einfachen Grund: Dinkel reagiert – anders als Weizen – auf die Gabe von Stickstoffdünger kaum mit einer Erhöhung des Ertrags. Im Bioanbau werden dagegen die positiven Eigenschaften des Getreides geschätzt. Neben dem fein nussigen Geschmack und der besseren Verträglichkeit, zeichnet sich Dinkel dadurch aus, dass er auch in niederschlagsreicheren Gebieten und höheren Lagen gut gedeiht. Geschützt durch feste Spelzen sind die Körner außerdem weniger anfällig für Pilzerkrankungen.

Kühl und trocken lagern.

Grundrezept: Dinkel-Vollkorn-Fadennudeln am Ende der Kochzeit zur Suppe oder zum Wok geben und 3-4 Minuten mitkochen, sodass die Nudeln bissfest sind;
Unsere Fadennudeln besitzen einen fein nussigen Geschmack und eignen sich besonders gut als Suppeneinlage. Außerdem eignen sie sich sehr gut als Woknudeln in asiatischen Gerichten;

Rezept: Gemüsewok mit Fadennudeln:
Zutaten: 500 g gemischtes Wok-Gemüse (z.B. Karotten, Zuckerschoten, Pilze, Paprika, Sprossen), 2 EL Erdnussöl (alternativ Olivenöl), 3-4 EL Sojasauce, 250 g Dinkel-Vollkorn Fadennudeln, 750 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Chili;
Zubereitung: Das gewünschte Gemüse je nach Sorte putzen, waschen bzw. schälen. Erdnussöl im Wok erhitzen und das Gemüse darin angebraten, es sollte dabei bissfest bleiben. Dann mit der Sojasauce ablöschen und zuletzt die Fadennudeln zusammen mit dem Wasser dazugeben, umrühren und aufkochen lassen. Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 4-5 Minuten köcheln lassen bis die Fadennudeln bissfest sind. Dabei aufpassen, dass die Nudeln nicht zu lange ziehen, ansonsten werden sie zu weich. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chili abschmecken und servieren.

Weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Internetseite: www.spielberger.de

Die Fadennudeln eignen sich hervorragend als Einlage für Suppen.

Für unsere Dinkel-Vollkorn-Fadennudeln wird bestes demeter-Dinkel-Vollkornmehl zu Nudeln verarbeitet und in 100 % Papier verpackt. Die dünnen, vollwertigen Nudeln schmecken fein nussig. Fadennudeln eignen sich perfekt als Suppeneinlage, sie schmecken aber auch sehr lecker als Woknudeln in asiatischen Gerichten.

**aus biodynamischer Erzeugung

Deutschland, Österreich, Polen, Tschechische Republik, Litauen

Deutschland (DE)

nein

Deutschland

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